Luigi是個義大利極其普遍的名字，這名總讓我想像一個穿著圍裙的義大利媽媽，推開窗戶對著大街小巷喊叫Gigi；Luigi的小名，一群孩子喧譁跑著回家的景象。Gigi看來像是個研究什麼冷門學問的學者。一臉不修邊幅，膚色閃耀著托斯卡尼的陽光色彩；幾近紫橄欖也似，頭頂上一頭乾燥毛髮，永遠踩著一雙已經泛白的咖啡色短皮靴，眼神極其溫和，神祕寫在他臉上。年輕時曾在印度長期流浪，不為靈修，而是為了學習印度西塔琴和梵語。 出生長成於北義威尼斯附近，Gigi缺乏南義人那熱情誇張的言行方式，說話時總是雙手交叉在背後，透露出北義人才有的沈穩。背景是電腦工程師的他，20多年前移居到托斯卡尼來，為的是一圓親近泥土的童年夢想。10幾年前，開始種植葡萄，只為做自己喜歡的酒暍。直到有機會購買土地，取得製造著名的Brunello di Montalcino紅酒的證照，園子越種越大，目前的規模是全家人維生的依靠。
Gigi的農舍樸實無華，處處透露出主人隨意自在，沒有修飾的個性。這個由十七世紀農舍改裝的房子還保存著當時的大壁爐，在非尋常的霜雪三月天，壁爐裡泛著熊熊烈焰，溫暖著眾人的身心。客廳牆上掛著幾張畫，旅遊照及收集來的小紀念物，唯一的長沙發和幾張椅子上擺上厚厚的羊毛毯，共同點就是沒有章法的隨性。鋪著大塊的紅磚的地上在火光的照耀下顯現出歲月的油光，映照出廳堂木製樑柱的歷史。壁爐邊擺著幾瓶紅酒，一個木製砧板上撲滿不同的乳酪及醃製的肉，淺碟裡有著當地的橄欖。夜晚，眾人就這樣圍著壁爐，在全然自家製造的美食，名酒裡讓話題自然開展。
次日的午餐，一樣的美酒當前，一鍋悶肉，一盤燒烤的蔬菜，加上自家栽種的藥草沙拉，沒有繁複的烹飪，過多的調味，大蒜，鹽，加許多的橄欖油，就這麼簡單自然的粗食卻是人間極佳的美味。更別提那日陽光普照，大家興致高昂的在戶外享受了天賜的美食與天氣。之後，散步在托斯卡尼的起伏山丘上，遠處山頂上的積雪在陽光的照耀下閃閃發亮，眼前的葡萄園子仍在冬眠，但土壤裡已有蠢蠢欲動的生命現象，野草野花開始探出頭來，油緑一片繁花擁簇指日可待。
歸來，問Gigi對製酒的前景有何看法。他笑笑回答：”要不是幾年前做了批得奬的酒，讓我至今還在依靠它維生，恐怕會後繼無力。製酒決不是高收入的事業。“ 這回答與一般人對紅酒世界裡的種種浪漫幻想實在相去甚遠。也確實，我看到的是一個務實的農家，不是那有如城堡般的酒莊。製酒業的兩個極端，一個就像是Gigi這般靠著全身熱情只為與泥土親近，將製酒視為興趣的小型農戶，和擁著龐大資金與行銷網路，甚至是世傳的大型酒莊。前者事事得親臨，後者往往雇用許多員工。Gigi栽植的方式又是耗時費力的有機農耕，更是營收有限了。他豁達的笑稱；前幾年都在躲銀行，直到有了那批得奬作品才解決了困境。
“想做農夫，就別想著賺錢的事。”他說，語氣沒有絲毫埋怨。天天得以在美景當前的托斯卡尼，想他業已心滿意足了罷？
No comments:
Post a Comment